このロザーティ社のオリーブオイルは、正に搾りたてのジュースそのままに、オリーブのフレッシュさや味わい、香りが生きています。そのため、新鮮な野菜サラダのドレッシングや魚貝類のマリネにしたり、カルパッチョにひとふりしたりなど、そのまま使用するのが最高の“調理法”です。 もちろん、フライやシチュー、グリル、ソテーなど加熱をする料理にお使いいただいてもその素晴らしい風味を十分に味わっていただけます。
《イタリアでも屈指のオリーブオイル鑑定士、ロザーティ博士のブランド》 彼が厳選するオリーブは、紀元前5世紀からその栽培が行われていたという説もある、ラツィオ州サビーナ地方で採れるもの。 適度に乾燥した温暖な気候や石灰質の土壌に恵まれて育つ、良質なオリーブです。木から直接手摘みされた果実は、 フレッシュなまま搾油（過度の加熱を防ぐコールドプレス製法）、そしてオーダー毎にボトリングされます。 出来上がるのは、黄金がかった緑色、ハーブの香りを含んだ純粋なオリーブの香りと、フルーティな味わいを合わせ持った逸品。 このクオリティ高いエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルD.O.Pは、少量生産の貴重な名品です。
