心太、始まりました
5月になって心太(ところてん)の原料であるテングサの動きが活発になってきました
こちらは 東京都伊豆七島 新島産のてんぐさです
これを煮出して作る寒天は香りがよくて食感も素晴らしいです
真夏よりもその前の初夏によく売れます
200gで1100円
これで結構作れますし、原藻の状態ならほっておいて大丈夫です
香りが良い寒天つくりにぜひトライしてください
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コメント
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